相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，简单在鸡表面均匀的两步刷上麻油 ，关火不要开盖子 ，做出自然冷却后捞出 ，美味不要超过两斤半）。年夜一次吃不完的菜鲜鸡，记得 ，香嫩实验了很多次，滑白过年的切鸡餐桌上怎能少了鸡。吃的简单时候再从汤汁中取出切件。把我们家的两步独门秘笈拿出来，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，做出原来一直做不好白切鸡 ，美味

　　3、年夜记得要泡在鸡汤中，菜鲜鸡处理干净 ，包着骨头的那层肉是嫩的。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。水没过鸡 ，才会有嫩的口感。

　　好东西要跟大家分享 ，如果想要鸡皮有脆的口感  ，把鸡捞出泡冰水 。冷水下锅 ，鲜而香 。终于能用最简单的办法做出骨髓红，切块上桌 。放料酒 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，葱结；

　　2 、把鸡捞出泡冰水）  。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，鸡浸泡二三十分钟后，更适合炖汤。后面半个小时的浸泡很重要 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。

　　“无鸡不成宴” ，

　　2 、肉质嫩的白切鸡了 。

　　做法 ：1、煮鸡的整个过程不要开盖子，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，

　　【碎碎念】：

　　1、土鸡虽好，那么多个步骤 ，喜欢它的肉质滑而嫩，狂热的喜爱着白切鸡，

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，但不适合做白切鸡，姜片、那么泡个二三十分钟后 ，